Cucina di filiera cortissima, sentieri innevati tra i masi e calde atmosfere alpine per staccare dalla routine
L’inverno alpino si rivela nella sua veste più autentica quando ci si allontana dai contesti affollati per risalire la Val Casies, gemma appartata della Val Pusteria che conserva gelosamente la propria identità contadina e biologica, fregiata della certificazione internazionale GSTC e del Marchio di Sostenibilità Alto Adige. Tra l’aria tersa e rinvigorente, il profumo balsamico di resina e il silenzio trasparente delle notti piene di stelle, la stagione fredda offre una bellezza genuina che supera la sola quantità di coltre bianca.
Natura incontaminata e sci nordico all’Alpine Nature Hotel Stoll in Val Casies
In questa cornice naturale protetta, nella frazione di Colle (Pichl), l’Alpine Nature Hotel Stoll ****S interpreta l’accoglienza di montagna secondo un criterio di sobria essenzialità. Curata dalla famiglia Stoll senza spazio per ostentazioni o fretta, la struttura esalta l’impiego del legno locale, la luce zenitale dell’inverno e le camminate silenziose tra i boschi, proponendo un’idea di relax a misura d’uomo. Un’articolata serie di percorsi a mezza quota, come il suggestivo sentiero dei masi e le parti basse dell’Almweg 2000, consente splendide uscite invernali da compiere a piedi, con bastoncini o con racchette da neve verso malghe aperte anche nel periodo freddo, riscoprendo la quiete del bosco e godendo di panorami aperti sulle Dolomiti.
In una valle rimasta protetta dalla presenza massiccia dei grandi impianti di risalita, ma strategicamente vicina ai comprensori di Plan de Corones e Tre Cime Dolomiti, lo scorrere delle ore è scandito dall’armonia dello sci nordico. Il celebre anello della Val Casies, tracciato di punta del circuito Dolomiti NordicSki e sede della Gsieser Tal Lauf (la Gran Fondo della Val Casies, seconda in Italia per presenze e fama unicamente alla Marcialonga), attraversa i prati del fondovalle e passa accanto alla proprietà dell’albergo. Questa posizione garantisce il vantaggio dello ski-in/ski-out immediato grazie al collegamento diretto con la rete di fondo di Monguelfo, permettendo di partire direttamente con gli sci per esplorare oltre 40 chilometri di piste fresate e battute fino a Santa Maddalena, tra masi antichi e radure incontaminate. Dalle grandi vetrate delle Alpine Nature Lodge e delle Wellness Suite, la pista si trasforma in un quadro vivo e dinamico, da contemplare al caldo ammirando gli atleti, i masi rurali e le cime illuminate dal sole.
Architettura alpina e tradizione culinaria a chilometro zero
L’Alpine Nature Hotel Stoll si configura come una dimora curata nei particolari che mette da parte ogni formalità per privilegiare intimità e connessione con l’ambiente naturale circostante. Amministrato dalla famiglia Stoll con profondo attaccamento alla propria terra, questo quattro stelle superior traduce la tradizione rurale locale attraverso l’uso di legni vergini dei boschi della vallata, pietre del posto e tessuti naturali, inseriti in stanze illuminate da luce zenitale per azzerare ogni confine visivo con il paesaggio.
L’esperienza a tavola celebra le radici gastronomiche alpine mediante la pensione gourmet ¾, che valorizza le eccellenze della Val Casies. La tradizionale Stube in legno si affianca alla luminosa sala ristorante contemporanea, dove, davanti ai fornelli a vista nei quali la padrona di casa prepara al mattino piatti caldi a base di uova, la brigata di cucina lavora all’insegna della filiera cortissima. Moltissimi prodotti stagionali arrivano direttamente dal maso agricolo di proprietà e dai masi del fondovalle, mentre la selvaggina viene procurata da cacciatori del territorio rispettando i ritmi biologici. Dai piatti artigianali della tradizione altoatesina, come gli Schlutzkrapfen e i fragranti Tirtlan, fino alle ricette con sfumature mediterranee, ogni portata rende omaggio agli ingredienti locali, con abbinamenti enologici guidati dalle proposte della vetrina dei vini.
Benessere termale, pacchetti di soggiorno e indicazioni per raggiungere Colle
Il percorso di rigenerazione si sviluppa lungo i 1.200 metri quadrati dell’area benessere, strutturata per valorizzare l’incontro tra l’aria frizzante di montagna e il calore dell’acqua. All’aperto, la piscina salina riscaldata tutto l’anno consente di immergersi nel silenzio ammirando le vette innevate o illuminate dai riflessi del tramonto. All’interno, una piscina panoramica con grandi vetrate a tutta parete apre la strada alla Sky-Spa e alle atmosfere profumate della Zirm-Spa. Qui il rituale delle gettate di vapore (Aufguss) si trasforma in un cammino guidato dai maestri di sauna tra Sky Spa Sauna, Bio-Sauna, sauna al cirmolo e bagno turco, favorendo il rilassamento grazie alle proprietà del pino cembro e agli aromi delle erbe officinali locali.
Tra le opportunità di soggiorno spicca la proposta Wellness Winter Days, valida dal 7-01 al 20-03-27 con quote a partire da euro 799 a persona per un soggiorno di 4 notti con trattamento di pensione ¾. Il programma comprende impacchi per il corpo, un massaggio distensivo per sciogliere le contratture, infusioni rilassanti, pratiche di meditazione contemplativa e un itinerario sensoriale con essenze aromatiche. I prezzi base partono da Euro 285,00 per due persone con la ricca pensione ¾.
L’accesso alla struttura risulta agevole sia con mezzi propri sia con il trasporto pubblico. In automobile, percorrendo l’autostrada del Brennero (A22), si esce al casello di Bressanone/Val Pusteria e si segue la statale SS49 verso San Candido fino all’altezza di Monguelfo, imboccando a sinistra la deviazione per la Valle di Casies; arrivando da Cortina d’Ampezzo si percorre la statale di Alemagna (SS51) fino a Dobbiaco, proseguendo verso ovest lungo la SS49 sempre fino a Monguelfo per poi girare a destra. Da entrambi i percorsi si sale lungo la strada panoramica della vallata per circa 11 chilometri fino alla frazione di Colle (Pichl). Chi sceglie una soluzione sostenibile in treno può viaggiare sulla linea ferroviaria del Brennero cambiando a Fortezza con il convoglio della Val Pusteria (Sad) fino alla fermata di Monguelfo-Casies, da dove i collegamenti con i bus locali (Linea 441) o i transfer e le navette dell’albergo conducono direttamente alla meta.
A cura di Giulia Nori